Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
В общем подключил шрифты для моего hud'a с помощью
surface.CreateFont('Uni_Sans_Regular', {
font = 'Uni Sans Regular',
size = 23,
weight = 500
}) так же для всех draw.SimpleTextOutlined указал шрифт и даже в серверной части подключил шрифт...